Лазерсон Илья Исаакович, Как привлечь гостей в ресторан

Цена: 1004 руб.

Подробнее

О чем эта книга В этой книге ее авторы - шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты. В книге описаны "150 ресторанных табу", которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне. Почему мы решили издать эту книгу Потому что каждому читателю авторы помогают по-своему ответить на самый злободневный вопрос: "Как привлечь гостей в ресторан?" И еще: все без исключения приемы, описанные в этой книге, уже когда-либо применялись на практике или активно используются сегодня, продолжая демонстрировать высокую эффективность. Для кого эта книга Для рестораторов, шеф-поваров, менеджеров предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса. Фишка книги Уникальный авторский тандем - шеф-повар и управляющий, представляют концепцию "Я - ресторан", обобщает свой управленческий и творческий профессиональный опыт. От авторов Книга изобилует множеством практических примеров и методик повышения прибыльности ресторана. К ним относятся: организация активных продаж по методу кросс-селлинга и ап-селлинга, проведение эффективных акций и мероприятий, внедрение программ лояльности гостей, эффектная и креативная подача блюд, способы оптимизации меню по себестоимости блюд; французские, испанские и американские подходы к ценообразованию в меню, экономия потерь при тепловой обработке дорогих продуктов, эффективное планирование издержек ресторана. Мы также рассмотрим новейшую систему 5-бонусной оплаты труда персонала, методологию проведения тренингов и аттестаций, новые способы нормирования труда, плюсы и минусы "общего чая", способы "правильного" оформления сотрудников. И. Лазерсон, Ф.

Автор Гибель 31 Отдела Сканворд

, Лазерсон Илья Исаакович Кулинарная наука, или Научная кулинария

Цена: 260 руб.

Подробнее

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечаем на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Пираты Настольная Игра Bondibon

Printio емельяненко

Цена: 545 руб.

Подробнее

Сумка.

Книга Драконоведение Читать

Оскар Уайльд Оскар Уайльд в переводах русских поэтов

Цена: 59 руб.

Подробнее

Содержание: 1. Canzonet (Перевод: Михаил Кузмин) 2. Дом блудницы (Перевод: Сологуб) 3. Fantaisies Dacoratives (Перевод: Михаил Кузмин) 4. Художник (Перевод: Сологуб) 5. Поклонник (Перевод: Сологуб) 6. Requiescat (Перевод: Михаил Кузмин) 7. Серенада (Перевод: Михаил Кузмин) 8. Учитель (Перевод: Сологуб) 9. Учитель мудрости (Перевод: Сологуб)

Телефоны Вертекс Каталог С Ценами

Оскар Уайльд Оскар Уайльд в переводах русских поэтов

Цена: 59 руб.

Подробнее

1. Canzonet (Перевод: Михаил Кузмин) 2. Дом блудницы (Перевод: Сологуб) 3. Fantaisies Dacoratives (Перевод: Михаил Кузмин) 4. Художник (Перевод: Сологуб) 5. Поклонник (Перевод: Сологуб) 6. Requiescat (Перевод: Михаил Кузмин) 7. Серенада (Перевод: Михаил Кузмин) 8. Учитель (Перевод: Сологуб) 9. Учитель мудрости (Перевод: Сологуб)

Правила Мафии Книга

Оскар Уайльд Оскар Уайльд в переводах русских поэтов

Цена: 59 руб.

Подробнее

Содержание: 1. Canzonet (Перевод: Михаил Кузмин) 2. Дом блудницы (Перевод: Сологуб) 3. Fantaisies Dacoratives (Перевод: Михаил Кузмин) 4. Художник (Перевод: Сологуб) 5. Поклонник (Перевод: Сологуб) 6. Requiescat (Перевод: Михаил Кузмин) 7. Серенада (Перевод: Михаил Кузмин) 8. Учитель (Перевод: Сологуб) 9. Учитель мудрости (Перевод: Сологуб)

Шланги Для Душа Короткие

Printio емельяненко

Цена: 763 руб.

Подробнее

Майка классическая — цвет: БЕЛЫЙ, пол: МУЖ.

Алексей Парфенович Буланов

Комикс Комикс. Блокнот для всего, что бесит!

Цена: 424 руб.

Подробнее

Корзина Для Белья Hoff

Printio емельяненко

Цена: 824 руб.

Подробнее

Футболка классическая — цвет: БЕЛЫЙ, пол: ЖЕН.

Купить Город Героев Игрушку

Printio емельяненко

Цена: 514 руб.

Подробнее

Детская футболка классическая унисекс — цвет: БЕЛЫЙ, пол: МУЖ.

Кружка Для Пива Советская

Printio емельяненко

Цена: 925 руб.

Подробнее

Футболка Wearcraft Premium — цвет: БЕЛЫЙ, пол: ЖЕН.

Printio емельяненко

Цена: 2225 руб.

Подробнее

Толстовка Wearcraft Premium унисекс — цвет: БЕЛЫЙ, пол: МУЖ.


Вы находитесь на странице по запросу: федор леонидович сокирянский. Если не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском.
федор леонидович сокирянский.

Другие товары: